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餐饮服 务机器人发展迅速,已经越来越常见

发布时间:2019-05-10 点击:

不知道什么时候,发现小 区楼下的火锅店已经用起了机器人揽客,唱歌跳舞、扭来扭去,荧光屏 上面循环做着几个固定表情,吸引了 非常多小朋友的驻足。

不禁感慨,餐饮服 务机器人已经越来越常见了,但是从 日常接触到的机器人来看,他们的 智能性似乎并不强大,成本相对也很低廉,更像是 一个大个儿的玩具,顶多有个拿号功能,还不能 算是服务机器人。

因此,很多人 对于部署服务机器人的必要性存在质疑,之前在 一次参加机器人行业活动的时候,就曾有专家表示:从当前市场来看,服务机 器人的应用场景并不明朗,还缺乏必要性,因此,对于服 务机器人并不太看好。

不过,从近年 来大型餐饮公司部署服务机器人的情况来看,服务机 器人的发展速度似乎比我们想象的要快。

比较典型的例子就是“火出圈”的海底捞智慧餐厅,从各类 探店和分析来看,服务机 器人在海底捞智慧餐厅中充当的工作更多是“物流”。

餐饮服
务机器人发展迅速 已经越来越常见

后厨总 控台负责管理协调这些机器人,看起来科技满满了。

据悉,这套智 慧服务系统大概花费了海底捞上亿的投资,单就“机器换人”来说,节省的 成本似乎杯水车薪。

那么问题来了,这些部 署服务机器人的餐厅真的能节约成本吗?

几天前,我们看 到了一篇餐饮服务机器人的案例,聚焦北 京希尔顿酒店餐厅的“四眼超人”机器人应用,里面的 服务机器人计算模型非常有意思。

视频以 传菜机器人为例,非常实 际地分析了应用服务机器人过后的成本节省问题。

由此可以看出,对于较为繁忙、客流量 大的大型餐厅来说,服务机 器人的成本优势是非常显著的。

而且,从长远来看,随着人 员工资随工龄上涨,而机器 人的成本相对递减,所以,似乎正 如视频分析所说,餐饮机 器人替代人工的速度正不断加快。


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